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          食用碳酸氫銨對人體有害嗎?

          發(fā)布時(shí)間:2023-08-24 13:50來(lái)源:admin瀏覽次數:451

          碳酸氫銨,分子式NH4HCO3,相對分子質(zhì)量79.06。 


          性狀: 碳酸氫銨為白色晶體粉末,有氨臭,相對密度1.586,熔點(diǎn)36~60℃。性質(zhì)不穩定,在36℃以上分解為二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外溫下相當穩定。在空氣中易風(fēng)化,有吸濕性,潮解后分解加快。


          易溶于水,17.4g/100mL(20℃),水溶性呈堿性,0.08%水的溶液的pH為7.8。溶于甘油,不溶于乙醇。 


          毒性: 碳酸氫銨的分解產(chǎn)物為二氧化碳和氨均為人體代謝物,適量攝入對人體健康無(wú)害。美國食品和***管理局(1985)將碳酸氫銨列為一般公認***物質(zhì)。 


          綜上所述,碳酸氫銨可以作為某些食品的添加劑,***性比較大的,而且這個(gè)物質(zhì)分解的時(shí)候全部是氣體,無(wú)殘渣。也沒(méi)有潛在的污染性,如果你擔心有異味,可以把花生晾曬一下就可以了,沒(méi)有必要過(guò)于擔心。 

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          碳酸氫銨,分子式NH4HCO3,相對分子質(zhì)量79.06。 


          性狀: 碳酸氫銨為白色晶體粉末,有氨臭,相對密度1.586,熔點(diǎn)36~60℃。性質(zhì)不穩定,在36℃以上分解為二氧化碳、氨和水,60℃可完全分解,而在室外溫下相當穩定。在空氣中易風(fēng)化,有吸濕性,潮解后分解加快。


          易溶于水,17.4g/100mL(20℃),水溶性呈堿性,0.08%水的溶液的pH為7.8。溶于甘油,不溶于乙醇。 


          毒性: 碳酸氫銨的分解產(chǎn)物為二氧化碳和氨均為人體代謝物,適量攝入對人體健康無(wú)害。美國食品和***管理局(1985)將碳酸氫銨列為一般公認***物質(zhì)。 


          綜上所述,碳酸氫銨可以作為某些食品的添加劑,***性比較大的,而且這個(gè)物質(zhì)分解的時(shí)候全部是氣體,無(wú)殘渣。也沒(méi)有潛在的污染性,如果你擔心有異味,可以把花生晾曬一下就可以了,沒(méi)有必要過(guò)于擔心。 

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